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Pasta Ncaciata
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 g di pasta "Catanisella", 2 melanzane tagliate a fette e fritte, 1 cipolla, 1,5 dl di passata di pomodoro, 6 spiedini di braciole di carne o un falsomagro o 400 g di macinato di manzo, 150 g di formaggio filante a cubetti, 2 uova sode, basilico, 100 g di salame Milano a fettine sottili, parmigiano grattugiato, olio extravergine, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Versare 3 cucchiai di olio in una padella e fare rosolare la cipolla, unire la carne a farla sigillare.
Aggiungere la passata di pomodoro, aggiungere sale, peperoncino e portare a cottura.
Prima di spegnere unire abbondante basilico.
Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo. In una teglia oleata e spolverata di pangrattato, foderare i bordi e la base con le melanzane. Alternare gli strati di pasta e disporre la carne, il formaggio, il salame, le uova sode ed il parmigiano, fare uno strato di melanzane, rimboccare quelle laterali e spolverizzare di nuovo con parmigiano e pangrattato. Infornare a 180°C per 20-25 minuti.
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