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Spaghetti alla Trapanese
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INGREDIENTI
- 400 gr di spaghetti
- 1 kg di pomodorini
- 200 gr di parmigiano
- 200 gr di mandorle sgusciate
- Basilico fresco
- Sale e olio
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare i pomodorini, grattugiare il parmigiano, lavare e tritare su di un tagliere il basilico e pestare le mandorle sgusciate in un mortaio.
Mettere il tutto in un frullatore, aggiungere un filo d'olio e un pizzico di sale e frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
Per chi lo volesse e' possibile aggiungere a tutti gli ingredienti prima citati anche uno spicchio d'aglio e un po' di peperoncino.
Porre il tutto in una padella antiaderente e accendere, a fuoco lento, solo quando la pasta verra' scolata al dente e fatta saltare un minuto in padella con il condimento.
Porre al centro di un piatto e servire.
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